Restaurante: Charco Vivo
C/ Juan de Quesada, 7
35500 Arrecife, Lanzarote
Telef. 928 80 42 03
Precio: 3'75 €
Comentario:
El buen gusto de este resturante se intuye de entrada, al ver la decoración fresca y luminosa que el comedor brinda al comensal. Después de la correspondiente sorpesa provocada por encontrar una sopa castellana en Canarias, algo hasta el momento fuera de mi imaginario, y de haberla pedido al camarero sin dudarlo, la banda sonora que ameniza la espera confirma el buen gusto intuido al entrar al local. Al traer la sopa a la mesa, a primeras se aprecia un detalle espléndido que pocos cocineros contemplan: la yema de huevo sin batir, que como he manifestado reiteradamente, permite degustar un sabor heterodoxo en sopa de ajo mediante una intensa explosión en el paladar. A parte, algo que enriquece la presentación y colabora en homogeneizar la textura, en conjunto con la clara del huevo, son las tres rebanadas de pan cortadas con el grosor acerdado. Lo más detacable de esta sopa es el sabroso sofrito, un tanto aceitoso, que con una imponente presencia de láminas de ajo (como puede verse en las fotos) y abundantes trozos de jamón, marca el potente sabor del plato. A parte de la sopa castellana, es muy recomendable provar otros platos que ofrece este restaurante, como el matrimonio, una fritura de calamares, y pescados del día.
Puntuación:
Sabor (5 puntos): 4/5
Cantidad (2 puntos): 2/2
Presentación (2 puntos): 1'5/2
Temperatura (1 punto): 1/1
Total (10 puntos): 8'5/10
