Restaurante: Restaurante Quevedo Calle Lope de Vega, 17 28014 Madrid Telef. 91 429 4058 Precio: 3'50 € Comentario: En medio del madrileño barrio de las Letras se encuentra el Restaurante Quevedo, cuya sopa castellana posee un potente sabor a pimentón, dejando en segundo plano un suave sabor a ajo. El caldo claro contrasta con la textura esponjosa que aporta el pan a la sopa. La cantidad de jamón es generosa, como lo es la sopa en sí. La sorpresa se encuentra en el fondo, donde se encuentra el huevo sin batir con una clara densa y prieta. Puntuación: Sabor (5 puntos): 3/5 Cantidad (2 puntos): 2/2 Presentación (2 puntos): 1'5/2 Temperatura (1 punto): 1/1 Total (10 puntos): 7'5/10
Restaurante: Restaurante la Judería Calle San Juan de Dios, 7 45002 Toledo Telef. 92 522 2564 Precio: 5'50 € Comentario: La sopa castellana de este restaurante toledano destaca por su poco común pan tostado que aporta un elemento crujiente a la sopa, su costra. Es una sopa poco densa, porqué el pan está entero y no hace una función espesante. El caldo es sabroso y con un suave sabor a pimentón y ajo, quizás está un poco fuerte de sal. Hubiera sido muy positivo una mayor cantidad de jamón y de clara de huevo, ya que ambos ingredientes son un poco escasos. Dejando de lado el primer plato y entrando en el terreno del postre, hay que decir que es muy recomendable pedir las natillas caseras, deliciosas! Puntuación: Sabor (5 puntos): 4/5 Cantidad (2 puntos): 1/2 Presentación (2 puntos): 1/2 Temperatura (1 punto): 1/1 Total (10 puntos): 7/10
